يظن الكثيرون أن دور التوابل والبهارات يقتصر على إضافة النكهة المميزة والألوان الشهية للوجبات العربية، إلا أن كثير من الدراسات الحديثة تؤكد يوما بعد يوم أن علبة التوابل داخل كل مطبخ هي بمثابة صيدلية طبيعية متكاملة، وحسب موقع thrivewithjanie تحتوي هذه البهارات على المركبات النشطة والمضادات القوية للأكسدة والالتهابات التي تعزز المناعة وتدعم صحة أجهزة الجسم المختلفة، ونقدم في هذا التقرير أشهر 6 أنواع من التوابل في المطبخ العربي وفوائدها العلاجية والوقائية المذهلة التي نحصل عليها بوجودها في أطباقنا اليومية.
- الكركم
الذهب الأصفر.. يحتوي على مركب "الكركومين" الفعال، والذي يعد من أقوى مضادات الالتهاب الطبيعية ، حيث يساعد الكركم في تخفيف آلام المفاصل، ويعزز صحة الكبد، ويحمِي الخلايا من الأكسدة والتلف.
- الكمون
صديق الجهاز الهضمي.. البهار الأكثر حضور في الأكلات العربية، يفرز إنزيمات هاضمة تساعد على تخفيف الانتفاخ والغازات، كما يحسن من امتصاص الحديد في الدم ويخفف أعراض القولون العصبي.
- القرفة
منظم السكر الطبيعي.. تتميز بقدرتها الفائقة على تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى دورها في تنشيط الدورة الدموية وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
- الزنجبيل
محارب الميكروبات.. يعتبر مضادا حيويا طبيعيا، يخفف من أعراض الغثيان، ويقوي الجهاز المناعي لمواجهة نزلات البرد، كما يسهم في تسريع عملية الأيض وحرق الدهون.
- الحبهان أو الهيل
مطهر الفم والقلب.. يضاف للقهوة والأطعمة لتعزيز النكهة، لكنه يحمل فوائد جمة، حيث يحتوي على مركبات تطهر الفم وتكافح رائحة النفس الكريهة، فضلا عن دوره في خفض ضغط الدم المرتفع.
- الكزبرة الجافة
مطهر السموم.. تسهم الكزبرة في طرد السموم والمعادن الثقيلة من الجسم، وتساعد على ضبط مستويات ضغط الدم و تخفيف حدة الالتهابات البولية والهاضمة.
التعليقات